没用过K60，不过单片机都是一个字节一个字节的接收，如果你不想频繁中断 可以试试DMA模式
或者使用接收超时，接收一个字节后，如果超过2~3个波特率间隔没有收到新的字节 就可以决定 这个数据包已经传输完毕了。
或者使用环形队列，串口中断只负责放数据进去缓冲区。然后在主函数或者定时器判断缓冲区是否有数据，且处理。