容量大小，数据读写速率是主要的区别。
举几个例子： 都可以做CPU/ASIC芯片的启动程序，比如PHY ,SW 常用EEPROM，因为代码小吗，256K之内就够了；但是CPU的起动代码通常EEPROM搞不定，而且CPU通常还有操作系统，可以存在EEPROM（BOOT）+FPASH（system）的模式，但是一眼看去，不如把FLASH分区，把2部分东西都装下。
EEPROM通常还有就是存单板信息，厂家信息，PCB信息，MAC地址这些，配置信息这些基本的东西，通常是在工厂烧入，然后焊接在单板上，就跟你在单板打丝印一样，就是个标识。